10 món ngon đặc sản Ninh Bình – đặc trưng ẩm thực miền cố đô

Cố đô Ninh Bình, nơi mà thiên nhiên đã ban tặng những cảnh quan tuyệt đẹp, không chỉ có những điểm đặc trưng như Tam Cốc Bích Động, Tràng An Bái Đính, hay cố đô Hoa Lư lịch sử, mà còn có một kho tàng ẩm thực đa dạng và phong phú.

Với những món ngon đặc sản Ninh Bình mang trong mình hương vị độc đáo của vùng đất này. Du khách khi đến đây không thể bỏ lỡ cơ hội thử món ngon đặc sản để cảm nhận được vị ngon đặc biệt của đất trời Cố đô này. Dạo chơi cùng Okela, bạn sẽ khám phá nền ẩm thực dân dã độc đáo, với những hương vị hấp dẫn, đảm bảo sẽ không làm bạn thất vọng.

1. Ốc núi Ninh Bình

Có lẽ bạn đã trải qua nhiều món ốc biển và ốc sông khác nhau, nhưng món ốc núi Ninh Bình thì có lẽ không phải ai cũng đã có dịp thử qua. Ốc núi thường ẩn chứa trong các hang động núi đá vôi Tam Điệp và thường chỉ xuất hiện trong khoảng từ tháng 4 đến tháng 8. Trong thời gian còn lại, chúng ẩn mình sâu trong các khe đá khó tiếp cận.

Để thưởng thức món ốc độc đáo này, bạn cần phải đến vào thời điểm thích hợp. Món ốc núi đặc sản Ninh Bình có vị ngọt tự nhiên, vị độc đáo của các loài thảo dược núi và có cấu trúc dai giòn. Thường thì người ta thích thú nhất khi thưởng thức ốc hấp đơn giản để cảm nhận được hương vị thơm ngon của nó. Tuy nhiên, bạn cũng có thể tạo nên các món gỏi, hấp gừng, xào me, tận hưởng hương vị độc đáo của ốc núi Ninh Bình.

2. Gỏi cá nhệch

Khi bạn tham quan vùng Kim Sơn trong cuộc hành trình khám phá Ninh Bình, đừng bỏ lỡ cơ hội thử món ngon độc đáo – gỏi cá nhệch. Đây là một món ăn ngon vô cùng ấn tượng được chế biến một cách công phu và tinh tế để loại bỏ mùi tanh tự nhiên của cá, khiến cho món ăn trở nên đặc biệt hấp dẫn.

Cá nhệch có ngoại hình tương tự lươn, nhưng da của nó thường có màu nhạt hơn và thân hình lớn hơn. Mặc dù thịt của cá nhệch ngon và giàu chất dinh dưỡng, nhưng việc bắt cá nhệch lại khá khó khăn, do đó, giá của nó thường rất cao, dao động từ 500,000 đến 600,000 VND/kg tùy theo mùa.

3. Cơm cháy Ninh Bình

Khi bạn hỏi về đặc sản Ninh Bình, câu trả lời phổ biến nhất chắc chắn là về món cơm cháy Ninh Bình. Đây là một món ngon nổi tiếng của vùng đất cố đô, dù không phải là một món ăn xa hoa và quý phái, nhưng lại có sức mê hoặc đặc biệt đối với nhiều thực khách ngay từ lần đầu thử.

Cơm cháy Ninh Bình khác biệt với các loại cơm cháy khác bởi sự kết hợp tinh tế của hai loại gạo: gạo khô và gạo dẻo. Qua nhiều giai đoạn phơi khô và chiên phồng, chúng tạo ra những miếng cơm cháy giòn rụm và thơm phức. Thường, cơm cháy được kết hợp với ruốc hoặc hành lá phi thơm, hoặc thậm chí cùng với thịt dê, tim cật và nước sốt đậm đà. Chắc chắn, bạn sẽ không quên được vị giòn rụm của cơm cháy này.

Nếu bạn muốn mang hương vị đặc sản Ninh Bình này về làm quà cho bạn bè và người thân, bạn có thể dễ dàng mua cơm cháy Ninh Bình ở bất kỳ đâu trong thành phố và các khu du lịch. Giá một phần cơm cháy thường dao động từ 35,000 đến 45,000 VND. Món ăn này phổ biến và dễ tìm thấy tại các chợ địa phương và các điểm dừng chân.

4. Thịt dê núi

Một món đặc sản Ninh Bình khác mà Okela muốn giới thiệu đến bạn là thịt dê núi Ninh Bình. Tại vùng này, dê được chăn thả tự nhiên trên những ngọn núi, cho ra thịt dê với độ săn chắc và hương vị thơm ngon đặc biệt. Cùng với các phương pháp chế biến độc đáo, du khách có cơ hội thưởng thức những món ngon từ thịt dê như dê nướng, dê hấp, dê tái chanh, nem dê, dê xào lăn, dê tương gừng,…

Điều đặc biệt hơn nữa là hầu hết các nhà hàng và quán ăn tại Ninh Bình đều nổi tiếng với món cơm cháy sốt dê. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa hai món đặc sản của vùng, tạo ra hương vị độc đáo và cuốn hút.

Thịt dê từ dê núi hoặc dê thả vườn tại Ninh Bình đều có hương vị riêng biệt, mềm mại, dai, và thơm ngon. Ngoài việc là một món ngon nổi tiếng, thịt dê cũng có lợi cho sức khỏe. Vậy nên, khi bạn đến Ninh Bình, đừng quên thưởng thức thịt dê và kết thúc bữa ăn bằng vài ly rượu ngon nhé.

5. Miến lươn

Một món đặc sản Ninh Bình khác mà bạn không nên bỏ lỡ là món miến lươn. Món này được chế biến với nước dùng nấu từ xương lươn và xương ống, tạo nên hương vị ngọt ngào, đầy đặn, và có độ béo tự nhiên, rất đậm đà.

Bạn sẽ được thưởng thức miếng thịt lươn cốm thơm ngon, dù con lươn khá nhỏ nhưng thịt lại đầy săn chắc và đậm đà hương vị. Món ăn thường được kết hợp với hoa chuối thái sợi, tạo nên một đặc sản độc đáo và nổi tiếng của vùng này.

6. Mắm tép Gia Viễn

Khi nhắc đến mắm tép Gia Viễn, bạn đang nhắc đến một món ngon đậm đà mang sứ mệnh văn hoá độc đáo của vùng cố đô Ninh Bình. Để tạo ra một mẻ mắm tép ngon, đó là một quá trình đòi hỏi sự kỳ công và tâm huyết từ người làm mắm, từ việc chọn lựa những con tép chất lượng cho đến các khâu sản xuất đảm bảo vệ sinh.

Mùa đông là thời điểm lý tưởng nhất để sản xuất mắm tép, vì nhiệt độ thấp giúp tạo ra những mẻ mắm có màu đỏ rực rỡ và hương vị thơm ngon nhất. Du khách có thể thưởng thức mắm tép bằng cách kết hợp với rau luộc, thịt luộc hoặc ăn cùng cơm nóng, đều là cách tận hưởng món này một cách ngon miệng.

7. Nem chua Yên Mạc

Một lựa chọn tuyệt vời để mang về làm quà từ chuyến đi Ninh Bình chính là món nem chua Yên Mạc, một biến thể độc đáo được lấy cảm hứng từ món nem chua cung đình Huế, mang hương vị riêng và đặc trưng.

Nem chua Yên Mạc được tạo nên từ phần thịt mông heo thái mỏng cùng bì heo luộc, mì chính và muối, sau đó bọc kín trong lá ổi và lá chuối để tăng thêm hương vị cho món ăn độc đáo này.

Để thưởng thức hết vị nem chua Yên Mạc, bạn nên kết hợp nó với lá đinh lăng, lá sung hoặc lá mơ. Đây là một món ngon kết hợp từ những tinh túy tự nhiên, tạo nên một trải nghiệm độc đáo. Bạn có thể thưởng thức món này ngay tại địa điểm và cũng nên mang về làm quà để chia sẻ với người thân và bạn bè.

8. Bánh trôi Ninh Bình

Nếu bạn là người yêu thích hương vị ngọt ngào, thì khi đến vùng Ninh Bình, bạn không nên bỏ lỡ cơ hội thử bánh trôi truyền thống. Đây là một món ăn được tạo ra từ bột gạo, và điểm độc đáo của nó là sự kết hợp tinh tế với đường mật, đậu phộng và lá cúc mốc, tạo nên một hương vị đặc trưng và quyến rũ.

Bánh trôi có hương vị ngọt thanh không quá đậm và mùi thơm nhẹ nhàng từ lá cúc mốc và hoa bưởi. Những viên bánh trắng tròn hấp dẫn này kết hợp với sự béo bùi của đậu phộng tạo nên một món ngon cuốn hút, thu hút đông đảo thực khách.

9. Rượu Cần Nho Quan

Bên cạnh các món ăn truyền thống đơn giản, không thể bỏ qua một đặc sản Ninh Bình ấn tượng là rượu cần Nho Quan. Đây là loại rượu do người Mường, cư dân tại vùng đất Nho Quan, chế biến và sản xuất.

Rượu cần Nho Quan nổi bật với hương vị độc đáo được tạo ra từ những nguyên liệu quen thuộc như gạo nếp, lúa, khoai, cùng với men rượu đặc biệt làm từ trái cây và lá rừng như lá ổi, củ gừng, củ riềng, và được ủ trong một khoảng thời gian nhất định để lên men. Kết quả là một loại rượu có hương vị nồng nàn, thơm ngon, mà vẫn giữ được sự cân đối, không quá nặng.

10. Quả gáo

Là một loại quả đặc sản Ninh Bình, quả gáo thường mọc dày đặc ở khe suối và trên những ngọn đồi trong vùng này. Quả gáo thường được sử dụng để kho cá hoặc nấu canh, giúp làm dịu mùi tanh của cá và tạo ra hương vị chua nhẹ và tính mát, có lợi cho sức khỏe.

Khi bạn đến Ninh Bình, ngoài việc thưởng thức quả gáo độc đáo, bạn cũng có thể mua chúng để làm quà đặc sản cho bạn bè và gia đình. Bạn có thể tìm mua loại quả này dễ dàng tại các chợ truyền thống ở Ninh Bình, với mức giá khoảng 80,000 VND/kg.

Không có gì tuyệt vời hơn khi đặt chân đến vùng đất cố đô này, khám phá những kỳ quan thiên nhiên ấn tượng và thưởng thức những món đặc sản Ninh Bình. Nơi đây, thiên nhiên và con người luôn sẵn sàng chào đón bạn bằng những trải nghiệm đáng nhớ nhất, vậy hãy đến và khám phá Ninh Bình một lần nhé!

Những món đặc sản Ninh Bình không chỉ là những hương vị tuyệt hảo mà còn là một phần của di sản văn hóa độc đáo của vùng cố đô. Hãy đến Ninh Bình để trải nghiệm sự hòa quyện giữa thiên nhiên tươi đẹp và ẩm thực độc đáo của nơi này. Thưởng thức những món ngon truyền thống và mang về những món đặc sản để chia sẻ với người thân và bạn bè, để khoảnh khắc tại Ninh Bình trở thành một kỉ niệm đáng nhớ.

>> Chương trình du lịch miền Bắc tham khảo tại đây