Ẩm thực Lào – Hương vị độc đáo của Đông Nam Á

Ẩm thực Lào

Ẩm thực Lào là một trong những nền ẩm thực đa dạng và hấp dẫn nhất ở Đông Nam Á. Với nhiều món ăn độc đáo và hương vị đặc trưng, ẩm thực Lào đã thu hút được sự quan tâm của nhiều thực khách trên khắp thế giới. Hãy cùng Okela khám phá những đặc trưng của ẩm thực Lào nhé!

1. Tổng quan về ẩm thực Lào

Lào nổi tiếng với nhiều món ăn ngon được chế biến từ nguyên liệu dân dã, mang hương vị độc đáo khó quên. Khi đến thăm đất nước Triệu Voi, bạn sẽ được thưởng thức những món ăn như cơm lam thơm dẻo, xôi nếp, món lạp cay ngọt hấp dẫn, tép nhảy. Đây chính là những hương vị mà mọi người nhớ đến khi nhắc đến trải nghiệm ẩm thực ở Lào. 

Do không có đường biển, Lào giáp với 4 quốc gia khác, điều này đã ảnh hưởng đến văn hóa ẩm thực của đất nước này. Lào và các nước láng giềng như Thái Lan và Campuchia đều có sở thích chung là ưa thích các món ăn chế biến từ côn trùng. Người Lào có khả năng chế biến nhiều loại côn trùng thành các món chiên xào, nhồi đậu phộng, hấp cơm, ngâm giấm,… Trong số các loại côn trùng, cà cuống là món được người Lào yêu thích nhất.

Nhờ sông Mekong mạnh mẽ, Lào có nguồn tôm cá nước ngọt dồi dào để phục vụ cho các bữa ăn. Vì vậy, tôm cá là thực phẩm chủ yếu của người dân Lào. Ngoài ra, Lào còn có diện tích rừng rộng lớn và cao nguyên trù phú, đem lại nguồn thực phẩm tự nhiên phong phú như thú rừng, rau quả,…

Đặc trưng của nền ẩm thực Lào là sự mộc mạc trong cách chế biến và sử dụng nguyên liệu phổ biến. Nhờ điều này, các món ăn ở Lào giữ được nguyên vẹn hương vị truyền thống, tạo ấn tượng chân thật cho du khách khi trải nghiệm ẩm thực Lào.

Trong ẩm thực Lào, mắm là gia vị phổ biến nhất và được sử dụng trong hầu hết các món ăn. Mặc dù có nhiều loại mắm cá tương đồng với Việt Nam, tuy nhiên mắm da trâu trộn sa tế là loại mắm được ưa chuộng nhất ở Lào.

Xem thêm:  Hành trình khám phá vùng đất Buôn Đôn - Tây Nguyên

Ở Lào, vị cay được ưa chuộng trong các món ăn hàng ngày. Lý do cho sở thích này có thể giải thích bởi hầu hết người Lào làm các công việc vất vả, vì thế món ăn cay giúp kích thích vị giác và tăng sức lao động.

Ẩm thực Lào
Tổng quan về ẩm thực Lào

2. Những món ăn đặc sản của ẩm thực Lào

2.1 Món Lạp

Món lạp là một món ăn truyền thống trong những ngày lễ hội của người Lào, mang ý nghĩa may mắn. Lạp được làm từ các loại thịt như thịt bò, thịt hươu hoặc thịt trâu, cá, sau đó băm nhỏ hoặc thái lát mỏng và chần cho chín tái. Sau đó, trộn đều với các loại gia vị, rau bạc hà cắt nhỏ, ớt, riềng, nước cốt chanh, thính nếp và đặc biệt là không có đường.

Khi ăn lạp, bạn có thể kèm với rau diếp cá, xà lách, đậu đũa,… để cảm nhận hương vị chua cay đặc trưng từ các nguyên liệu. Lạp là món ăn truyền thống của người Lào, thường được dùng để thể hiện lòng mến khách và chúc phúc, may mắn đến với người khách đến thăm.

Ẩm thực Lào
Món Lap

2.2 Gà Savanakhet

Món gà Savanakhet là một trong những món ăn nổi tiếng của miền Nam Lào. Gà quê thả rông được sử dụng để chế biến, thịt săn chắc và thơm ngon. Sau khi làm sạch, gà được kẹp vào que tre và nướng chín trên than hồng. Khi ăn, thường được kèm với xôi trắng và chấm cùng cheo boong.

Món ăn Lào
Gà Savanakhet

2.3 Xôi Lào

Xôi là một món ăn rất quan trọng trong ẩm thực Lào, không thể thiếu trong các bữa tiệc hoặc bữa cơm gia đình. Khác với người Việt, người Lào không có thói quen ăn cơm hằng ngày, họ thường dùng xôi. 

Loại nếp trồng trên nương được sử dụng để nấu xôi, khi nấu thì nếp dẻo, thơm và có màu trắng ngà rất đẹp mắt. Xôi sau khi nấu xong được đựng trong giỏ tre để tăng thêm mùi thơm hấp dẫn. Thường được ăn kèm với gà nướng, rau luộc và cheo boong – một loại nước chấm thơm ngon rất phổ biến trong ẩm thực Lào.

Ẩm thực Lào
Gà Savanakhet

2.4 Nộm đu đủ

Tam Maak Hung là một món nộm đu đủ xanh của người Lào, tương đồng với món gỏi Som Tam của người Thái. Để chế biến, đu đủ được rửa sạch và bào thành sợi, sau đó trộn với cà pháo, đậu đũa,… và gia vị gồm ớt, tỏi, muối, nước cốt chanh. 

Xem thêm:  Thành phố Athens – Nguồn gốc xuất hiện những câu chuyện thần thoại Hy Lạp

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon của gia vị, vị chua của chanh và mắm tôm hòa quyện tạo nên hương vị đặc trưng. Nộm đu đủ ở Lào thường được dùng để làm nước chấm cho các món ăn kèm và thường được ăn kèm với xôi hoặc uống bia.

Ẩm thực Lào
Nộm đu đủ – Tam Maak Hung

2.5 Khausoy

Khausoy là một món ăn phổ biến tại Luang Prabang, có nhiều điểm tương đồng với phở nhưng cách chế biến và các nguyên liệu đơn giản hơn. Nước dùng được làm từ nước lọc đun sôi, sau đó cho sợi phở vào chần qua. 

Sau đó, hỗn hợp nước chần và phở được cho vào tô, kèm theo rau cải, rau muống sống, hành khô, tiêu, tương ớt và khausoy. Khausoy được làm từ thịt lợn xay nhuyễn kết hợp với tỏi, cà chua và gia vị, đó cũng là thành phần quan trọng nhất quyết định hương vị của món ăn.

Món ăn Lào
Khausoy

2.6 Or Lam

 Or Lam, hay còn gọi là hầm cay, có nguồn gốc từ cố đô Luang Prabang ở Lào. Món ăn này được làm từ các nguyên liệu chính như cà tím, đậu, sả, nấm rừng, húng quế, ớt, các loại rau thơm và Mai Sakaan. 

Mai Sakaan là một loại cây cay được trồng ở địa phương và thực khách thường nhai lá của cây để lấy vị cay. Or Lam cũng có thể được nấu kèm với các loại thịt như bò hay gà và ăn kèm với xôi nếp.

Ẩm thực Lào
Or Lam

2.7 Sai Oo-ah (Sai Ua)

Sai Oo-ah là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Lào, tương đương với món dồi chiên/nướng trong ẩm thực Việt Nam. Món ăn có hương vị mặn, ngọt và béo ngậy, phần vỏ dai tạo cảm giác thích thú khi ăn. Để tận hưởng hương vị tuyệt vời nhất của món này, bạn nên thưởng thức khi nó còn nóng và kết hợp với ly bia Lào.

Ẩm thực Lào
Sai Oo-ah (Sai Ua)

2.8 Sien Savanh

Thịt bò khô kiểu Lào là món ăn nhắm tuyệt vời khi kết hợp với bia. Sien Savanh, một loại thịt bò hoặc trâu, được ướp với hỗn hợp nước mắm, tỏi, gừng, đường, hạt mè, muối và tiêu, sau đó phơi khô dưới ánh nắng mặt trời cho đến khi khô cong. 

Thịt được nướng chín trên bếp lửa để tạo ra hương vị khói đặc trưng. Bò kho có thể được ăn kèm với xôi hoặc chấm với sốt jaew maak len – một loại sốt được làm từ cà chua và ớt.

Xem thêm:  Hòa mình vào cảnh đẹp tuyệt mỹ tại Vườn Quốc Gia Ba Vì - Hà Nội
Ẩm thực nước Lào
Sien Savanh

2.9 Khao soi

Khao soi là một món súp được nấu từ sợi mì to, thịt lợn băm nhỏ, ớt, cà chua, đậu nành lên men, tỏi và hẹ tây. Để tăng thêm hương vị, người ta thường thêm tóp mỡ, hành lá, giá và rau mùi vào trong món ăn này. Món ăn này có nhiều biến thể khác nhau và bạn có thể tìm thấy chúng ở nhiều nhà hàng tại Lào.

Ẩm thực Lào
Khao soi

2.10 Khao Piak Sen

Đây là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Lào – Khao Piak Sen. Món phở này được nhiều du khách quốc tế yêu thích và gọi là “bữa ăn chào ngày mới tuyệt vời”. Khao Piak Sen rất phổ biến và có thể được tìm thấy ở bất kỳ góc phố nào ở đất nước này. Món ăn này được làm từ sợi mì gạo dày và dai, kèm theo nước dùng thơm ngon cùng thịt gà và thịt lợn.

Ẩm thực Lào
Khao Piak Sen

3. Thức uống nổi tiếng ở Lào

Các loại đồ uống nổi tiếng ở Lào bao gồm laulao, nước dừa nướng và bia. 

  • Laulao là một loại rượu nhẹ được làm từ cơm nếp lên men, pha trộn với chanh và pesi, dễ uống và không gây nhức đầu khi say. 
  • Nước dừa nướng làm bằng cách nướng dừa nguyên trái, sau đó lột vỏ và ướp lạnh. Khi uống, nó có mùi thơm đặc trưng, rất ngon và độc đáo, cơm dừa đã nướng có độ dẻo và mịn.
  • Bia lào là một loại đồ uống rất phổ biến, được làm từ lúa địa phương và mạch nha. Bia có màu vàng óng giống như hổ phách, vị dịu nhẹ và thường được ăn kèm với các món nướng. 
  • Ngoài ra, còn có các loại đồ uống khác như fanthong (giống như rượu cần), namsa (trà pha nhạt), café,…

Mặc dù ảnh hưởng bởi sự giao thoa của nhiều nền văn hóa, ẩm thực Lào vẫn giữ được phong cách riêng biệt với những hương vị đặc trưng của từng món ăn. Vì vậy, mỗi du khách khi đã thưởng thức đều không thể quên được vị nồng của ẩm thực Lào.

Hy vọng những thông tin mà Okela cung cấp đã giúp bạn hiểu thêm về đặc trưng và sự đa dạng của ẩm thực Lào. Hãy cùng trải nghiệm những món ăn độc đáo và hương vị đặc trưng của ẩm thực Lào để có một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhé!

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Bản đồ
Facebook Messenger
Chat với chúng tôi qua Zalo
Gọi ngay