Tin tức
Top 8 đặc sản Hà Giang bạn nhất định phải thử một lần trong đời
Th7
Hà Giang không chỉ sở hữu cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ mà những món đặc sản Hà Giang cũng làm say mê khách du lịch. Nơi đây được thiên nhiên ban tặng cho nguồn nguyên và nhiên liệu quý để tạo nên những món ẩm thực đa dạng và trở thành nét đặc trưng tại Hà Giang. Cùng Okela tìm hiểu về các món đặc sản tại xứ sở hoa tam giác mạch nhé!
1. Thịt trâu gác bếp – Đặc sản Hà Giang
Là một món ăn làm nên thương hiệu đặc sản Hà Giang. Món ăn này mang đậm nét ẩm thực của dân tộc Thái, hầu như có mặt trong các bữa cơm thường ngày của các dân tộc vùng cao. Ngoài ra, thịt trâu gác bếp còn thường xuất hiện trong các lễ hội hay cúng tế cũng như làm quà cho người thân, bạn bè.
Phần nguyên liệu chính được tẩm ướp chính là mắc khén tê cay, còn phần thịt trâu rất tươi và ngọt sau đó đem lên gác bếp có thêm chút hương vị của mùi khói bếp, tất cả đã tạo nên một hương vị đặc trưng chỉ có ở vùng miền núi. Phần thịt bên ngoài có màu nâu sẫm nhưng phần thịt bên trong lại có màu đỏ vô cùng bắt mắt.
2. Thắng Cố
Theo truyền thống của người dân nơi đây thì nguyên liệu chính để làm nên món thắng cố chính là lòng ngựa. Nhưng ngày nay đã có một chút biến tấu cho phù hợp với khẩu vị của khách du lịch đó chính là thay thế lòng bò bằng thịt trâu, bò và lợn. Món thắng cố hình thức bên ngoài giống như món canh thịt.
Phần tinh túy nhất trong món thắng cố chính là nước dùng, phần nước được ninh từ xương và lục phủ ngũ tạng nên nếu bạn là người lần đầu thưởng thức thì sẽ có chút khó ăn. Nhưng một khi bạn đã quen rồi thì sẽ bị nghiện đấy.
Những nguyên liệu làm nên món ăn chính là sự kết hợp của 12 loại gia vị mang nét đặc trưng của vùng miền núi như thảo quả, lá chanh, hoa hồi,…Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt bùi của thịt, vị cay thanh của nước dùng hòa quyện lại tạo nên một hương vị khó quên cho khách du lịch.
3. Bánh cuốn nóng Đồng Văn
Đây là một món ăn dùng để ăn sáng yêu thích của người dân nơi đây cũng như khách du lịch. Phần vỏ bánh được làm từ nguyên liệu chính là bột gạo hấp trắng mỏng, mềm mại. Phần nhân bánh có thịt và mộc nhĩ.
Bánh cuốn thì rất nhiều nơi có nhưng ở Hà Giang lại mang đến một hương vị và cách thưởng thức rất riêng, phần bánh cuốn sẽ được dùng cùng với nước chấm hầm từ xương. Khi thưởng thức bạn có thể bỏ thêm chút rau thơm và hành khô.
4. Bánh chưng gù
Đây là một món đặc sản của Hà Giang nói riêng và biểu tượng văn hóa của người Dao Đỏ nói chung. Bánh chưng với hình dáng “gù” đã nói lên được sự vất vả và tần tảo của những người phụ nữ vùng cao khi mỗi ngày phải ra rẫy hái ngô, gặt lúa và gánh gùi trên lưng.
Bánh chưng gù tại Hà Giang đã mang một nét đặc biệt không thể lẫn vào đâu được so với các vùng khác. Phần nguyên liệu chính để làm nên món bánh trưng chính là đậu xanh, gạo nếp và thịt mỡ. Phần lá bên ngoài được gói một lớp và gói bằng lá dong riềng nên có màu xanh vô cùng bắt mắt và hấp dẫn.
5. Phở chua
Trước đây, phở chua chính là một món ăn được xuất hiện tại Trung Quốc. Một thời gian sau du nhập vào Việt Nam và trở thành món ăn đặc trưng của vùng miền núi như Hà Giang, Bắc Kạn, Lạng Sơn,…Phần nguyên liệu chính của món phở chua chính là gạo nếp nương và phần nước sốt chua ngọt dùng kèm với thịt xá xíu, lạp xưởng, thịt quay và ớt xào.
Để có được hương vị giống như cái tên của nó, nên phần nước sốt của phở sẽ được pha chua ngọt từ hỗn hợp giấm pha đường, bột sắn và các loại gia vị đặc trưng của vùng miền núi khác. Khi thưởng thức có thể dùng kèm với một ít tỏi tươi, rau húng thơm, đu đủ nạo,…
6. Cháo ấu tẩu
Nguyên liệu chính để làm nên món cháo ấu tẩu chính là củ ấu tẩu. Phần củ ấu tẩu được ngâm trong nước vo gạo và đun nhão. Những nguyên liệu như gạo, thịt lợn băm nhuyễn và ấu tẩu được kết hợp lại tạo nên một món cháo có màu nâu nhạt và có hương thơm rất đậm.
Ấu tẩu là một loại củ chứa độc tố rất cao nhưng với kinh nghiệm chế biến của người dân nơi đây, thì món ăn này đã trở nên ngon, giàu chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe.
Người ta thường hầm củ ấu tẩu cùng gạo thơm dẻo và chân giò để phần nước dùng thêm ngon ngọt hơn. Khi thưởng thức cháo bạn có thể kết hợp thêm một quả trứng, ớt, tiêu,…
7. Bánh tam giác mạch
Tại Hà Giang, một trong những loài hoa biểu tượng chính là tam giác mạch. Chính vì thế nên món bánh tam giác mạch bắt đầu xuất hiện và trở thành đặc sản của Hà Giang. Tại chợ địa phương, bạn có thể tìm và mua món bánh này một cách dễ dàng. Ngoài màu sắc đặc trưng là màu tím thì món bánh này còn có màu khác là màu vàng và màu trắng.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị béo của bánh và mềm xốp, còn có mùi hăng đặc trưng của hoa tam giác mạch. Bạn có thể thưởng thức món bánh này kèm với lợn cắp nách và thắng cố để hương vị trở nên trọn vẹn hơn.
8. Thắng dền
Đây là món ăn cuối cùng nằm trong danh sách đặc sản Hà Giang, không món nào khác chính là thắng dền. Món ăn được làm từ nguyên liệu chính là gạo nếp hương huyện Yên Minh. Đây là một loại gạo với hình dáng to trong, màu trắng và chắc hạt, khi nấu chín sẽ có vị dẻ thơm và ngọt nhẹ.
Phần nhân bên trong với nhiều loại khác nhau như đậu đỏ, đậu xanh,…khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị dẻo dẻo và ngọt nhẹ cùng với hương thơm của gạo nếp. Ngoài ra, bạn có thể cho thêm một chút nước đường hoa mai nấu với gừng hoặc nước cốt dừa, lạc rang.
Hà Giang đang trở thành một điểm đến du lịch được nhiều du khách yêu thích. Ngoài những cảnh đẹp về thiên nhiên thì các món đặc sản Hà Giang được kể trên chắc chắn sẽ làm cho bạn cảm thấy hài lòng đấy, cùng Okela bỏ túi những món ăn ngon này để có một chuyến đi trọn vẹn hơn nhé. Okela xin cảm ơn bạn đã đọc bài viết về “Top 8 đặc sản Hà Giang bạn nhất định phải thử một lần trong đời”.
